Podívejte se, co dobrého se podávalo a třeba si taky připravíte podobnou hostinu. (Recept na konci)
Jíst tataráček z lososa je to samý, jako se poprvé zamilovat, udělat zkoušku z matematiky nebo se dozvědět, že vás čeká třítýdenní dovolená na Bora-Bora.
Pikantní thajská polévka s krevetami a hlívou ústřičnou zahřála i ty nejochladlejší vztahy.
K. je člověk, který se o své kamarády vždycky postará / bylinková vepřová panenka se salátem a karamelizovanou cibulkou
Recept na tataráček z lososa od Kletyho:
(původně podle Zdeňka Pohlreicha, ale ten mě na večeři nezval, tak není třeba přehnaná skromnost)
pro 6 osob:
- 150 g plátků uzeného lososa
- 400 g filet z čerstvého lososa bez kůže (dejte pozor na to, aby byl losos opravdu fresh)
- 30 ml extra panenského olivového oleje
- čerstvě vymačkanou šťávu z 2-3 menších limetek
- 1 menší hrst nasekaného čerstvého kopru + snítky na ozdobu
- 2 šalotky, nakrájené najemno
- 2 lžíce kaparů, nasekaných
- 1 lžíci hrubozrnné hořčice
- 2 lžíce dijonské hořčice
- sůl a čerstvě namletý černý pepř
- k servírování: plátky opečeného pečiva
Oba druhy ryby nasekejte na drobné kousky a dejte do mísy. Přidejte olivový olej, nasekanou šalotku, kapary, kopr, oba druhy hořčice, sůl a čerstvě namletý pepř. Promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a uložte minimálně na hodinu do lednice.
V toustovači, na grilu nebo v troubě opečte tenké plátky pečiva. Dle chuti použijte například francouzskou bagetu nebo celozrnný chléb.
Lososový tataráček vyndejte z lednice a chvíli před servírováním ho nechte odpočívat při pokojové teplotě.
Servírujte s plátky pečiva a snítkou kopru.
